\documentclass[a4paper,11pt,oneside]{memoir}
% lidt marginer
\setlrmarginsandblock{3cm}{*}{1}
\setulmarginsandblock{3cm}{*}{1}
\setheadfoot{2cm}{\footskip}          % mere højde til header
\checkandfixthelayout[nearest]
% stadard dansk opsaetning
\usepackage[latin1]{inputenc}   % æøå, andre: ansinew, applemac eller utf8
\usepackage[danish]{babel}            % dansk opsætning
\renewcommand\danishhyphenmins{22}    % fikser babel fejl 
\usepackage[T1]{fontenc}              
\usepackage{lmodern} % lidt bedre CM font
\usepackage{amsmath,amssymb,bm,mathtools}          % god matematik
% fjerne automatisk sidetallet hvis kun een side i alt
\AtEndDocument{%
  \ifnum\value{lastsheet}=1\thispagestyle{empty}\fi}
% lægger info i header i stedet, vi piller ved plain og justerer empty
\makeoddhead{plain}{Aflevering 5\\Mit Navn -- 12345678}% venstre side
{side \thepage\ af \thelastpage}%
{Calculus  2\\\today}% hoejre side 
\makeheadrule{plain}{\textwidth}{\normalrulethickness}
\copypagestyle{empty}{plain}
% vi soerger lige for at fjerne sidetallet ved empty
\makeoddhead{empty}{Aflevering 5\\Mit Navn -- 12345678}%
{}{Calculus  2\\\today}
\makeoddfoot{empty}{}{}{}
\pagestyle{plain}
\begin{document}

\section*{Opgave 3456}

Denne opgave er så triviel at det er en fornærmelse mon mit intellekt
at skulle svare på dette spørgsmål!

\end{document}